Gabriele Coché-Schüer

HACCP-Dokumentation ganz entspannt! IT-gestützte Dokumentationen wie die innos-Küchenleittechnik gehören zum Hygiene-Konzept in der Gemeinschaftsverpflegung. Nahrungsmittelproduzenten wissen, wie wichtig eine lückenlose Dokumentation des gesamten Herstellprozesses ist. Denn in einem möglichen Schadensfall wird nach dem Grundsatz verfahren: „Was nicht dokumentiert ist, gilt als nicht geschehen.“ innos-Leitsysteme finden Anwendung in Krankenhäusern, Mensen, Altenheimen, JVAs, Catering-Küchen.